ファイン&ロー•チョコレート•ファクトリー:ブルックリン発の生チョコを堪能!

砂糖や乳製品を使わず、低温処理で酵素やミネラルをキープ。世界から厳選した上質なカカオ豆の栄養価を生かしたヘルシー&グルメな生チョコが「ファイン&ロー」を取材してきました。「アートとチョコのコラボレーションを実現したクールなギャラリー風ショップで、カラダに良い生チョコをお洒落に食べる」。そんなブルックリン流の生チョコヘルシーライフを実践しています。
オーナーのダニエル•スクラー氏は、ウォール街の金融アナリストという華やかな仕事を辞め、2年前に情熱を傾ける生チョコ事業をスタート。豆の購買や仕分けから、製造、味付け、梱包まで全工程に自ら関与してグルメな生チョコを手作りしています。

「ファイン&ロー」のチョコは砂糖、乳製品、添加物は一切未使用で、原料はすべてオーガニック。また、カカオ豆を低温で焙煎するため、カラダに良い酵素やミネラルなどの栄養価を損なわず、カカオ本来の持つ独特のフレーバーを最大限に引き出しているのが特徴です。世界各国から厳選した上質なカカオ豆はもちろん、カカオに混ぜるオイルはバージン•ココナツオイル、苦みを抑える甘味料は低カロリーのオーガニックのアガベネクター、甘みを引き立てるソルトはミネラル分の多いヒマラヤのシーソルトを使うなど、原料にもとことんこだわっています。

一番の売れ筋は「ココナツ•チャンキー」。「誰もが虜になるトリュフの板チョコ版。シルクのようにクリーミーな食感で、口の中でまろやかにとろけていく。真に幸せな気持ちになれますよ」とダニエルさん。 店内では生姜やセサミなどのレアなフレーバーのチョコの試食も可能。生チョコシェイクで喉を潤したり、コラボで展示されている地元のアートを楽しんだり、オリジナルグッズを買い物したり。ブルックリン独特のリラックス•ムードの中で、ヘルシーで美味しい生チョコを食べれば、心もカラダもハッピーになれそうです!

ファイン&ロー•チョコレート•ファクトリー
Fine & Raw Chocolate Factory
www.fineandraw.com
288 Seigel Street, Brooklyn NY 11206
Tel: 718-366-3633
Mon-Friday: 10-6pm
Saturday: 12-6pm
Sunday: closed